Der Shop funktioniert gut, die Beschreibungen der Produkte sind liebevoll ausgestaltet. Was Hemmen ausmacht ist die Frische und Qualität der Produkte. Mir persönlich kommt da die Vorstellung, dass bei Hemmen so viel Käse umgesetzt wird, daß die Produkte immer Topfrisch sind. Da liegt nichts rum. Unabhängig vom gewünschten Reifegrad. Das klappt an keiner Theke. Ich persönlich spreche die Qualität und die Frische der Käse in der Kleinmarkthalle Frankfurt im Vergleich zu Hemmen an. Bei Hemmen heisst Reife nicht: Leicht angetrocknet vom Rumliegen beim Einzelhändler, sondern fachgerechte Reifung beim Hersteller. Diese Bestellung umfasste drei meiner Lieblinge: 7 Jahre alter Gouda, Trüffelbrie und 24 Monate gereifter franz. Alpenkäse. Trotz des Alters haben die Käse eine Power, die ich bei Bergkäse lange gesucht habe. Leicht nussiger Start, explosion im Mund wie Champagner, dichte Aromen, aber nicht übermächtig, sondern rund.