Leider wurde mein Wunsch nach einer zusätzlichen Hartkäsesorte (kräftig/cremig) mit freier Wahl zur Erreichung der frei Haus-Grenze nicht umgesetzt.
Der Foulari und der Gruyere machen einen übersalzen Eindruck. So wie ein Wein als Spätlese/Auslese durchaus wenig Restsüße enthalten
Kann, muß ein 24 Monate alter Käse nicht zwangsweise einen hohen
Salzgehalt aufweisen. Oder ist der Einkäufer ein Raucher?